Voorgerechten

• Licht gerookt varkenshaasje – appel – rode biet – zwarte look – Iberico ham – gekonfijt witloof (koud voorgerecht) 

OF

• Scampi – zachte indische curry met gember en citroengras - spinazie - venkel - shiitake (warm voorgerecht) 

Soep

• Butternutsoep – Breydelham

Hoofdgerechten

• Parelhoenfilet OF kalfsmedaillon met schorseneren – erwtencrème – kastanjechampignons – veenbessen peertje – fin champagnesaus – aardappelbereiding

OF

• Zeebaars – spinazie – venkel – shiitake – garnaalsausje - aardappelbereiding 

Dessert

• Lente verrassing van de Paashaas